På nyårsafton förvandlas Culise till ett stort glittrigt firande! Samla ditt bästa sällskap för en klassisk nyårssupé i fyra serveringar. Tillsammans skålar vi in 2025 till det sprakande skenet av fyrverkeriet över sundet. För den som vill fortsätter festen in i natten.
Sittningen börjar klockan 19.00 med bubbel och kanapéer.
Nyårsmeny
Kanapéer & champagne
Ankleverterrine med nypon på krispigt tunnbröd
Ponzumarinerad tonfisk, granatäpple, mango & jalapenomayo på tortillachips
***
Tartar på oxfilé
Brynt lökemulsion, rostade pinjenötter, olivoljepicklade minichampinjoner, krasse, friterad lök, comtéost & riven tryffel
eller
Sotad marinerad pilgrimsmussla
Brynt lökemusion, rostade pinjenötter, olivoljepicklade minichampinjoner, krasse, friterad lök, comtéost & riven tryffel
***
Hummersoppa
Vinkokt fänkål, hummersallad, aqvavitgelé, krispig blomkål, dill & crumble på Västerbottenost
***
Hängmörad oxfilé
Krokett på smörkokt potatis och svart vitlök, basilikapicklade tomater, brynta små king oystersvampar, sotad schalottenlök, dragonemulsion & portvinssky
eller
Pocherad piggvarfilé
Champagnesmörsås, palsternackspuré, krokett på smörkokt potatis och svart vitlök, basilikapicklade tomater, brynta små king oystersvampar
***
Romsyltade hjortron
Nougat och chokladkaka, hjortrongelé, snickerscrumble, nötmaräng & karamellglass
2195/kuvert
Priset inkluderar dryckespaket med välkomstbubbel och fyra glasviner.
Vi tillmötesgår önskemål om specialkost som inkommer senast 4 dagar innan.
Nyårskassen
Vill ni fira hemma men lägga tiden på att umgås i stället för att stå i köket? Låt oss ta hand om nyårsmaten! Vi erbjuder take away i samarbete med vår systerkrog NABO Matbar.
Snacks
Löjromsdipp & chips
Serranoskinka, kronärtsskocksremoulad & tunnbröd
Hummersoppa
Hummerskagen, örtmarinerade minichampinjoner, picklad fänkål, levaincrumble
Köttalternativ: Brynt oxfilé
Täckt med kripigt dragon & parmesantäcke, confiterad tomat, bräserad schalottenlök, eldade morötter, lättstekt spetskål, pommes boulangère, tryffelemulsion & oxsky
Fiskalternativ: Bakad röding
Täckt med kripigt dragon & parmesantäcke, confiterad tomat, bräserad schalottenlök, eldade morötter, lättstekt spetskål, pommes boulangère & champagnesås
Vegetariskt alternativ: Helstekt blomkål
Täckt med kripigt dragon & parmesantäcke, confiterad tomat, bräserad schalottenlök, eldade morötter, lättstekt spetskål, pommes boulangère & champagnesås
Vanilj, hallon & choklad
Gjuten crème brûlée, bakad chokladterrine, halloncurd, vit chokladcrumble & salt dulchekola
595/kuvert
Beställning görs via mail senast 27/12.
Välj mellan kött, fisk och vegetariskt alternativ till huvudrätt.
Hämtning sker på NABO Matbar 31/12 mellan 10.00-15.00.
